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汤圆元宵有啥不同?一张萌图秒懂!

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发表于 2017-2-10 18:02 |阅读模式
明天就是一年一度的元宵佳节了,除了赏花灯猜灯谜,最重要的就是吃元宵/汤圆了。你喜欢哪个呢?

每年这个时候,都会掀起元宵、汤圆之争,除了口味喜好就是二者的区别了。

不少人总是分不清元宵和汤圆,以为它们是一种东西,只是南北方叫法不同而已。
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其实,元宵和汤圆完全不同,虽然有“北元宵、南汤圆”的说法,但本质区别在于:元宵是“滚”出来的,汤圆是“包”出来的!
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汤圆的做法则像包饺子,先把干糯米粉加水和成面团,再用面团去包馅料,团成圆形,做好后进行速冻,便于保存。汤圆多由机器制作。

两者外观也不一样。元宵做好后表面会有“茸头”,即面粉浮粉,下锅煮时面粉融入水中,汤呈乳白色。元宵煮后迅速膨胀,比汤圆大。汤圆皮是用干糯米粉加水和成的面,抱团性较好,表面更光滑,煮制汤水清澈。

另外,从口感来看,元宵更有咬劲,有突出的糯米面香味;汤圆则比较软糯,糯香味不明显。
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来源:快科技

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