春季怎么吃最养肝？

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春季万物生发，正是养肝的好时节。怎么吃才能养肝、养阳？上海中西医结合医院肿瘤科主任钟薏教授表示，春季饮食应省酸增甘，适当吃一些野菜可有助于养肝、补阳。

钟薏介绍，野菜是大自然的美妙馈赠，也是人与自然相生相伴的见证，很多野菜都具有药用价值。《黄帝内经》提出“春夏补阳”的总原则，主张多吃些温补阳气的食物，以使人体阳气充实，增强体质，抵御风邪为主的邪气对人体的侵袭。李时珍在《本草纲目》里也主张：养阳可“以葱、蒜、韭、蓼、蒿、芥等辛嫩之菜，杂和而食”。

春季在饮食调理上要注意养肝还要兼顾脾胃。中医认为肝太旺易伤脾，木旺克土嘛，会影响脾胃运化。所以，唐代药王孙思邈提出“春日宜省酸增甘，以养脾气。”因此，钟薏主任建议，春天要少吃酸味的食物，以防肝气过于旺盛。而甜味的食物入脾，能补益脾气，可适当吃些微带甜味的食物，如大枣、山药、蜂蜜、胡萝卜等滋补脾胃的食物，可以安抚肝脏适度生发。

而对于肿瘤患者，钟薏主任认为可以依据自身体质特点进行饮食搭配，如肠癌有泄泻，里急后重，大便带有脓血的患者当多食用马齿苋，马兰头；肺癌咳嗽，咯痰黄脓的患者可以食用鱼腥草；放射等治疗后出现阴虚内热的患者可以食用芦根；膀胱癌有小便不利的可以服用车前草等调理。

原标题：春季养肝宜省酸增甘

叶雪菲

来源：新民晚报