伏特加、黑鱼子酱 不可错过的俄罗斯美食盘点

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今年，不少中国球迷奔赴俄罗斯观看世界杯。其实，除了观看球赛，俄罗斯的美食也不可错过。

●伏特加 烈性酒伏特加当仁不让地位列俄罗斯特色饮食榜榜首。俄罗斯的冬季漫长而寒冷，这种烈性酒喝下之后可以让人获得从内而外的温暖。伏特加的特点在于“纯”。在其制作工艺中，最重要的步骤是蒸馏与过滤，工序越多，过滤设备与次数越多，加工出的伏特加越纯，品质也就越好。

●黑鱼子酱 黑鱼子酱是俄罗斯特有的珍品，有“黑黄金”之称，也是深受俄罗斯人喜爱的美食。黑鱼子酱用黑海和里海的野生鲟鱼子加工而成，其中，里海产的黑鱼子酱口味最佳，价格也最昂贵。越是高级的黑鱼子酱，颗粒越是肥硕、饱满、圆润，色泽越发透明清亮。由于黑鱼子酱接触金属器皿后，香气会被严重破坏，所以食用时多以水晶盘配贝壳匙。俄罗斯人通常将黑鱼子酱涂抹在薄饼或面包上食用。

●俄式薄煎饼 俄式薄煎饼又称布林饼，是莫斯科街头巷尾最为常见的小吃。制作这种薄煎饼的面糊由面粉、鸡蛋、牛奶、黄油、盐和糖组成：舀出一勺面糊，摊开在煎炉上，待煎饼成型后抹上黄油，再根据个人需求添加馅料，如奶酪、蘑菇、火腿、蜂蜜、果酱，甚至鱼子酱。俄式薄煎饼制作简便，味道甜咸皆可，吃上一个可以迅速补充能量。

●红菜汤 红菜汤又称罗宋汤，虽起源于乌克兰，却在俄罗斯发扬光大。在牛肉汤中加入切成丝的红甜菜、胡萝卜、土豆等煮成红色汤品，上桌前撒上新鲜茴香叶，并配上酸奶油，一碗可口的红菜汤就做好了。汤中牛肉酥软，奶香味十足，再加上诱人的红色，喝上一碗让人欲罢不能。（丁凌整理）

原标题：不可错过的俄罗斯美食

来源：中国医药报