今日大寒｜也是“腊八”

万达文化

1月20日为农历腊月初八，我们迎来了腊八节，巧合的是，今天还是“大寒”节气的开始。腊八节的前身是古代的腊日，在这一天，古人们要举行冬祭，用收获的谷物、捕获的猎物祭祀众神和祖先，以求来年五谷丰登、家人平安吉祥，俗称“腊祭”。由于“腊祭”活动常在与来年衔接的十二月举行，故称该月为腊月。

进入腊月后，农历春节的脚步就越来越近了，家家户户都开始“忙年”。民谚说，“小孩小孩你别馋，吃罢腊八饭，马上糖瓜粘，盼到新年穿新衣，吃好饭，还有人给压岁钱”，腊八向人们传递进入“年关”的信号，预示着春节的来临。

2021年1月20日4时40分

是二十四节气中的最后一个节气

大寒

“大寒到顶点，日后天渐暖”

此时虽然十分寒冷

但已能隐约感受到大地回春的迹象

大寒过去，就是下一年的立春

冬天过后，春天还会远吗？

大寒“三候”

一候鸡乳

二候征鸟厉疾

三候水泽腹坚

鸡开始孵小鸡了

猛禽变得更凶猛了

冰也冻得更坚硬厚实了

腊八至 等年来

今天也是腊八节

“腊八”的来源

在远古时代，“腊”是我国的一种祭礼。在商代，人们每年用猎物举行“腊祭”。到了南北朝，已将腊月初八定为“腊八节”，借此腊日来祭祖敬神供佛，祈求国泰民安避灾迎祥。

腊八粥

提起“腊八节”，大概多数人头脑中闪现的第一个念头就是“喝腊八粥”。据说，中国喝腊八粥的历史已有一千多年，最早开始于宋代。每逢腊八这一天，不论是朝廷、官府、寺院还是黎民百姓家都要做腊八粥。到了清朝，喝腊八粥的风俗更是盛行。腊八时天气寒冷，也是气候转暖的转折点，所以进补量应逐渐减少，以顺应季节的变化，为逐渐适应春天做准备。

腊八蒜

泡腊八蒜是一道主要流行于华北地区的传统小吃，是腊八节的节日食俗。腊八蒜材料其实非常简单，就是醋和大蒜瓣儿。做法也是极其简单，将剥了皮的蒜瓣儿放到一个可以密封的罐子、瓶子之类的容器里面，然后倒入醋，封上口放到一个冷的地方。慢慢的，泡在醋中的蒜就会变绿，最后会变得通体碧绿的，如同翡翠碧玉。

年将至

腊八一到，离春节就更近了，浓浓的年味蔓延开来。腊八粥的甜糯，从古至今是每个中国人心中的年味，无法忘记的回忆。

来源：人民日报微信公众号 央视新闻微信公众号