莲藕杞子马蹄浸鸡

冰蓝水蜜桃

　　杞子性平味甘，有滋肾养肝润肺的食效。杞子在烹饪上的应用以汤品为主，此外就是浸煮、开锅的时候亦会用到，如这次推荐的"莲藕杞子马蹄浸鸡"便为一例。莲藕清热开胃，为一种受人喜爱的滋补食材，炒、拌、煮、焖等手法皆可烹出惹人垂涎的美味。将莲藕、杞子和马蹄配搭鸡肉共冶一炉，营养均衡、食味芳香，故与诸君分享。

　　材料：光鸡半只、莲藕150克、马蹄80克、杞子20克，盐、胡椒粉、米酒、鸡汤各适量。

　　做法：莲藕去皮洗净，切件备用；马蹄去皮洗净，切件备用；光鸡洗净斩件备用；开锅下适量鸡汤滚开，下杞子、马蹄和莲藕煮30分钟至莲藕稔，再放入鸡件浸煮至熟，最后调味即成。

　　推荐：美食家 庄臣  原标题：庄臣食单