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“年轻时的故事而已，”听到曼琳的发问，张一鸣也笑：“我能来相亲，就表明我已经放下之前的感情，人总要学会向前看的。”
图片源自网络
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“故事其实还没完，”曼琳忽闪着一双大眼睛，她接下去道：“空姐去了旧金山，有一天她想喝爱尔兰咖啡了，但是遍寻整个旧金山的咖啡厅都找不到，她才知道那是酒保为她独创的，但是她永远也不会明白，酒保最后一次为她调制爱尔兰咖啡的时候，说的那句‘want some tear drops?’是什么意思。”
“正因为如此，爱尔兰咖啡还有个别名，叫‘天使的眼泪’。”张一鸣兴致高起来，道：“孔小姐，额，曼琳……来些甜点吧，你既然选了这里见面，一定知道这家酒店咖啡厅的甜点号称是‘京城的No.1’。”
孔曼琳笑起来，大大方方地道：“好啊。”
提拉米苏上来时，曼琳想了想，小心翼翼地用玻璃勺刮了一层沾着可可粉的奶油放入口中。
张一鸣笑道：“我看得出来，你也是个美食达人。既然是同道中人，就不用故作矜持了，要不然扫兴了多可惜？”说罢率先舀了一大勺自己面前的提拉米苏，那一大勺上的蛋糕，从上到下依次囊括了提拉米苏的所有——薄薄的可可粉、绵软的奶油以及巧克力慕斯。
曼琳见状，很默契的眨眨眼，也用勺探到蛋糕的中部，之后整个舀起一角，大口放入嘴中，只尝了一下就道：“这提拉米苏果然很正！先是浓郁的Espresso的苦；进而是蛋与糖的润、甜酒的醇；细细品后有巧克力的馥郁。这口感也是错综复杂，交融到了极致，又有手指饼干的绵软细密，又有奶油的幼滑以及可可粉的干爽。”
张一鸣也道：“提拉米苏是所有甜品中我最喜欢的，虽然颜色只有两色，但依然让人感觉绚丽和妩媚。入口凉而不冰，口腔中清爽。鲜奶油所特有的滑稠稠地包裹着唇、舌、齿，那股温柔甜蜜会肆意地弥散在你全身。”
“提拉米苏背后其实也是有故事的，说是一个意大利士兵即将开赴战场，他的妻子为了给他准备干粮，把家里所有能吃的饼干、面包全做进了一个糕点里，意为带我走。每当这个士兵在战场上吃到提拉米苏就会想起他的妻子。”曼琳若有所思地说。
张一鸣将一个瓷盘向曼琳推了推，推荐道：“尝尝这个，据说在法国不会做它的厨师不能被称为真正的甜点大师。”瓷盘里是几个胖鼓鼓的小圆饼，颜色缤纷，整齐地斜码在瓷盘里。
曼琳拿起一个玫粉色的，轻咬一口，称赞道：“这个马卡龙做的不错哎！外皮酥脆有着浓郁的蛋白和杏仁粉的清香，内里夹着的草莓奶油柔软细腻，入口即化，难怪有人说马卡龙的别名是‘少女的酥胸’……”说到这里，她声音不由小了下去，脸上带上了一抹红晕。
张一鸣被她少女般的举动惹笑了，忙解围道：“相较于其他的甜品，制作马卡龙的失败率还是很高的，衡量马卡龙是否成功，要看它有没有标志性的‘裙边’以及底部是否平整，这些都与烘焙时的温度息息相关。另外，马卡龙的最大特点就在于它不是用面粉做饼皮，而是用细细研磨过的杏仁粉，只有当杏仁粉研磨到足够细的程度，才会使马卡龙的外表呈现出细腻的光泽和淡淡的光晕。除此之外，制作马卡龙还要当心糊锅。因为这种甜点主要有蛋白、杏仁粉和糖组成，其中糖的比例非常高。这就使得马卡龙的表面特别容易糊，产生苦涩的口感。”
正说着，服务生端了两个精致可爱的粉色瓷盘过来，在那之上，是同样粉色的蛋糕杯，正氤氲着隐隐的热气。“您们的舒芙蕾好了，请尽快食用，这样口感才能最佳。”服务生笑语盈盈地提醒。
曼琳尝了一口，立马被这新奇的口感惊得瞪大了双眼，天啊！这世间居然有口感如此奇妙的甜品！看上去是一大块很实在的东西，但是放在嘴里只觉得有浓郁的奶香和蛋香，想仔细品一品又觉得虚无缥缈！
张一鸣一副了然的样子，笑望着她，也尝了一口，之后道：“舒芙蕾又叫做蛋奶酥，是一种源自法国的甜品，经烘焙后就会变得质轻而蓬松。主要材料是牛奶、奶油、蛋黄、蛋白。在法语里，它是一个动词的过去分词，意思是‘蓬松发胀’。烤好的舒芙蕾一定要尽快品尝，因为它在烤箱中是高温的，拿出来时遇到即使是常温的空气，也会因为遇冷而迅速塌陷下去。所以被称为稍纵即逝的美食，而舒芙蕾虚无缥缈的口感，也被用来形容是爱情的味道。” “张先生看来是个‘美食大咖’，说起甜品来如数家珍。”曼琳玩笑道。
张一鸣笑着说：“美食是世间最难解的谜，一道食物是否好吃，不仅跟食物的原料、刀工、火候、调味有关，甚至还与制作者的心情、阅历密切联系着，而这些中的每一个都是变幻莫测，失之毫厘差之千里。打个比方来说，一坛好酒，如果你早打开几个时辰，可能得到的只是一坛酸醋；而一道舒芙蕾甜点，如果不在一分钟之内品尝，等到蛋白泡稍纵即逝，你吃到的只能是一团空气。所以，真正能称为‘美食大咖’的人，凤毛麟角。”
曼琳点点头，道：“是的，美食还是主观的，同一种食物，哪怕是这盘马卡龙，每个人对它的反应都不一样。爱吃甜的人，会为它疯狂倾倒；不爱吃甜的人，可能会对它嗤之以鼻。”
靠谱！这是张一鸣和孔曼琳聊天到现在，张一鸣心里的感觉。他甚至开始“摒弃”自己多年来信仰的无神论——以往总觉得自己的老妈各种不靠谱，让张一鸣过往的无数次相亲经历都倍感痛苦；而今日，终于是老天爷都看不下去了啊！他派了不知道是哪位天使大姐把孔曼琳送到他身边！
这样想着，张一鸣脸上的笑意更深了。
正欲再聊下去，孔曼琳的手机响了起来。
“喂。”孔曼琳接起电话，脸色突然一变，她飞速地看看张一鸣，做了个抱歉的手势，就欠身离开到外边去接电话了。
“是不是出什么事了？”张一鸣看着打完电话回来的孔曼琳关切地问道，她的脸色有些不好。
“没事的，我们继续。”孔曼琳微微笑。
真的吗？（连载进行中）
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发表于 2014-5-29 21:45
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