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深广的金色大厅里，黑白相间的大理石地面亮晶晶地反射着天花板上华丽水晶吊灯的七彩光晕，墙壁上挂着文艺复兴时期的油画，餐桌餐椅上镌刻着复杂而细致的罗马花纹，空气中氤氲着淡淡的玫瑰香气……时空交错的场景，让苏莞尔觉得有点恍若梦中，她看着坐在对面的张一鸣，不由放低了声音，悄悄问道：“一鸣，你是抢银行了还是中彩票了？为什么非要请我到这里来吃饭，看这富丽堂皇的架势，恐怕不是很便宜？”
图片源自网络
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张一鸣笑意渐深，说：“上次你帮我联系到老曲江，还为此发烧了，现在总算是大病初愈，我自然要请你好好吃一顿！这家餐厅叫’Rome Nube’，在意大利语里是罗马云端的意思，怎么样，是不是有点漫步在罗马的感觉？”
正说着，穿着黑西装打着领结的服务生已经将菜单递上前来。张一鸣一边翻看，一边对苏莞尔道：“你这一场病下来瘦了不少，要好好补补。”
苏莞尔看着贵的让人有些咋舌的餐单，对张一鸣老实道：“还是你来吧，这种远隔千山万水的异国菜这么贵！交给我这个外行点，一旦不好吃就太暴殄天物了。”
“那请你一定点一份主菜。”张一鸣坚持。
“小姐可以试试我们这里的海盐鲈鱼或者蔬菜烤鹌鹑，现在正是夏季，鹌鹑都是从意大利空运而来的，是在当地只有夏季狩猎期才会出售的时令菜品。”服务生彬彬有礼地介绍道。
“鲈鱼吧。”苏莞尔说完，合上了餐单，看向张一鸣，示意他继续完成点菜的部分。
张一鸣点点头：“头盘就要火腿沙拉和炸鱿鱼吧；汤类要牛尾清汤；主食类要一份玛格丽特Pizza和一份意大利炒饭；我的主菜要香草煎牛仔肉；甜品要提拉米苏，餐后咖啡要意式浓缩。”
等待上菜的间歇，苏莞尔看着面前光洁如镜的白瓷食盘、面包盘、横在前面银光闪闪的甜点叉及咖啡匙、由外至内的汤勺、三组刀叉以及旁边清亮透明用来盛葡萄酒、香槟和清水的三个酒杯，笑道：“一鸣，你知道吗，我第一次去吃西餐的时候，看见面前这一大堆餐具都不知道手该放在哪里了。”
她居然和她说了同样的话！张一鸣心中某个角落里，没有任何迟疑地想起了那个画面——那是莫雪莉参加毕业答辩之后，她的论文得到了很高的评价，张一鸣请她去吃西餐庆祝，当时莫雪莉也是说了这样的一句话，一模一样的一句话。那时候她面色犹如桃花，笑容如雪域的一抹阳光般耀眼，只是时光流转，美食依旧，伊人却已去了大洋彼岸。
“为您上菜，帕尔马火腿沙拉、炸鱿鱼以及牛尾清汤。”正怔忪间，服务生已经将前菜端上了桌。
“来，尝尝这道帕尔马火腿沙拉，火腿、芝士以及面食是意大利菜的灵魂。”张一鸣的思绪被服务生打断了，他回过神对苏莞尔道。
苏莞尔用叉子轻轻叉起一片浑圆的帕尔马火腿卷入口中，火腿泛着粉红色玫瑰般的光泽，肥瘦极为均匀，入口之后只觉得有一种极浓的、纯粹的肉香迅速经由口腔进入鼻腔继而是心肺，口感柔和细腻，如同含了一块丝绸般幼滑。她又尝了尝炸鱿鱼和牛尾清汤，鱿鱼的外层裹着一层面糊，炸的极为均匀，外焦里韧，十分Q弹；而牛尾清汤丝毫不嫌油腻，清清濯濯，没有半分腥膻之气。
“玛格丽特Pizza和意大利炒饭。”服务生再轻轻端上两个白瓷盘。
“这Pizza的饼边好薄呀？”苏莞尔奇怪地问张一鸣：“你点的不是厚底的？”
张一鸣笑了，打趣道：“看来某意式快餐店的营销很成功，让你都根深蒂固了！其实那种松软多料饼底很厚的Pizza是美式的Pizza。真正的传统意大利Pizza是薄底的，需要手工现做，采用的配料比美式的单一，多数只是简单地撒满意大利火腿、西红柿汁，再放入味淡的马苏里拉芝士，分量也不多，不会像美式Pizza那样有藕断丝连的效果。”
“既然叫玛格丽特Pizza，那这位玛格丽特是名人吧？”苏莞尔琢磨着Pizza的名字。
“正是如此。在意大利有一句谚语——看一眼那不勒斯的风景，然后死去。意思是只要能到那不勒斯看一眼当地美景，那就死而无憾了。那不勒斯有着绝美的海港和夜晚，同时也是个美食之城，在这里一定要吃一次玛格丽特Pizza！据说这种以番茄、乳酪、罗勒为原料的Pizza，是1889年玛格丽特女王在那不勒斯逗留期间，当地厨师为向女王表达敬意制作的，符合了意大利的国旗的颜色。后来这道Pizza成为了意大利的国食。就像日本的寿司生鱼片、韩国的泡菜大酱汤一样。”张一鸣点点头。
“来，再尝尝这道炒饭，看看有什么特殊之处。”张一鸣替苏莞尔盛了一些炒饭。
苏莞尔看着这炒饭，米粒小而圆润，松散不粘，配以海鲜丁、洋葱、香菇和青豆以及芝士焖煮而成，颜色倒是好看……可是为什么这张一鸣看上去笑的这么坏呢？
她一边狐疑而警觉地看着张一鸣，一边尝了一口炒饭，却惊愕地差点吐出来：“这米饭是凉的我也就忍了！可是这米还有点硬哎！这么高水准的餐厅难道没把米饭做熟？！”
张一鸣看着苏莞尔可爱的表情，早就绷不住自己的笑容了，他乐了很久，直到苏莞尔以一种吃人的目光看着他，他才收敛起来道：“意大利人就是习惯吃六七成熟的米饭，意式的米饭、面食都不会彻底煮熟，这样吃起来口感才比较有韧性。而这道炒饭其实是前菜的一个延伸，就是要放凉以后食用的。”
正在这时，服务生端上了两人的主菜——海盐鲈鱼以及香草煎牛仔肉。只见那海盐鲈鱼被厚厚的海盐包裹着烤制之后，肉质雪白紧实，上面还散布着星星点点的黑胡椒粒，围盘是一撮烤制的金黄的宝仙尼菌菇。
苏莞尔用刀轻轻切下一片鲈鱼，放入口中，只觉得满口清爽，丝毫不同于以往在西餐厅里吃到的奶汁鲈鱼那般，虽然香气浓郁，但是在如此热的夏天就稍显油腻了。此时此刻这口鱼肉，鲜美纯粹，不带丝毫多余的滋味，有的只是最新鲜的鱼肉烤制出来的原香，如同夏天的树荫，带来了一抹清凉。她不由笑了：“我可算是明白为什么莫泊桑小说《项链》里的玛蒂尔德夫人会钟情于上流社会的生活了，这样鲜美的鲈鱼确实能让人牵肠挂肚。”
张一鸣斯文地切着牛仔肉，那牛仔肉质地非常嫩，是以他并不很用力，听到苏莞尔这样说，他很默契地道：“她岂止是流连于鲈鱼，她还流连于光辉灿烂的银器皿，梦想着那些绣满仙境般的园林和其间的古装仕女；她憧憬着那些用名贵的盘子盛着的佳肴美味……”
“她梦想那些在吃着一份肉色粉红的鲈鱼或者一份松鸡翅膀的时候带着微笑去细听的情话。”两人异口同声地诵出了该段的最后一句，之后看着彼此笑了。
“来，让我们为心照不宣，为美食干一杯。”张一鸣来了兴致，拿起装着柠檬水的杯子提议。
“莞尔，这么巧，你也在这儿！”一个声音突然有些惊喜地喊。（连载进行中）
来自：人民网-食品频道
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发表于 2014-6-23 22:12
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