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“在雪场里，一开始就因为他嫌我笨滑起雪来样子不好看吵了几句，之后我说滑完雪后要去吃瑞士的国菜——奶酪火锅，他说他不爱吃，我说你能不能有一次考虑下我的想法和感受，然后我俩大吵了一架。”苏莞尔说着，她语气平静，就像在讲一个和自己不相干的故事。
图片源自网络 “后来呢？他让步了？你们去吃了吗？”张一鸣夹起一根长长的白灼芥蓝放在苏莞尔盘中，之后自己也夹了一根。
“没有，当时我们不在雪场的雪道内，而是在雪场的一片森林景区，他一气之下把我一个人扔在了那里，自己走掉了。”苏莞尔笑：“你可不知道啊，那个雪场在瑞士的德语区，那天下着大雪，又预警说可能有风暴，我迷了方向，找了好几个人才找到个会说英语又认道的，等我一路周折回到市内，天已经黑了，我那个背包上都结了一层冰。”
张一鸣蹙眉看着眼前的姑娘，她以自嘲和玩笑的口吻那样轻描淡写地说着自己的囧途，那一晚必定是她生命中最为狼狈最为沮丧最为彷徨的一晚吧？
“后来呢？”张一鸣问。
“你以为我会失魂落魄回到酒店去？错！”苏莞尔突然嘻嘻一笑，换上了神采飞扬的表情，道：“我一到市内立马就去了最好的餐厅给自己点了一份奶酪火锅，边吃边跟自己说‘姑娘啊，可长点心吧，这就是你用心爱着的男人，他居然能头也不回地把你扔在异国他乡的森林里！等吃完这顿火锅，赶紧让他get out！’”
这才是我认识的苏莞尔！有女神的一面，也有女汉子的一面！张一鸣欣慰地笑了。
“那天的奶酪火锅味道还是不错的，奶酪、白葡萄酒和面包是那道火锅的三个主角。有的火锅要用格鲁耶尔奶酪，有的要用艾蒙塔尔奶酪，我记得我选择的就是后者。将大蒜剥皮并压碎，涂抹到平底锅的周围，把玉米粉溶解在樱桃白兰地中。然后将白葡萄酒倒入锅中，加入磨碎的奶酪，使用炉火加热，同时用木铲不停地搅拌，目的是防止奶酪凝固。”苏莞尔一边回忆着，一边用手比划着做给张一鸣看。
“是的，其实白葡萄酒不仅用于烹饪奶酪火锅，还是吃这种厚脂膏味食物的绝妙饮品。或者热茶或者白葡萄酒，都可以彰显出奶酪火锅的浓香与幼滑，同时能够帮助消化。但是无论喝什么饮品，都不要选择冷饮，因为冷饮会让本来就不容易消化的奶酪凝固在胃里，造成刺激。”张一鸣点点头说道。
“吃的时候使用奶酪火锅专用的长柄叉子，叉上一块面包或者蒸熟的土豆块，再沾上一些浓稠的奶酪。一入口的瞬间，就觉得自己是被牛奶包围了，几乎要沉浸在牛奶的世界里，所能感受到的，只有牛奶那浓郁浑厚的香气。不过有些人会觉得，这种奶酪火锅太过腻口，吃个一两块也就吃不下去了，因此店家会再配上一些泡黄瓜和洋葱做搭配小菜，清新酸爽中化解了奶酪的厚重。但对于我来讲，却觉得这样浓郁的芝士才是我的心头好。”苏莞尔洋溢着笑容回味。
“你有吃到配菜圣女果吗？”张一鸣笑着问。
“有的！”苏莞尔连连点头，说：“味道超级赞！那圣女果小小红红的一颗，将芝士火锅的底料包裹住圣女果，外热内冷的口感，让你有种夏天走入空调房中的感觉，将心中不快一扫而光！而圣女果本身的酸甜极大程度和芝士的腻香融合在一起，感觉如沐春风！”
“其实如果第一次尝试瑞士食物，可以选择更加适合中国人口味的布根第火锅。这种火锅把牛肉，明虾，鸡肉切块，用红椒粉稍腌一下，用叉子叉好，放在铜锅里炸半分钟即可取出，其外表金黄，里面初熟，十分鲜嫩，吃时沾上各种作料，红红黄黄的十分诱人。”张一鸣说。
“不过瑞士那么冷，我吃下那一整锅瑞士火锅走在街上，倒是愈发觉得心头暖融融的。”苏莞尔吸溜了一口云吞面，含糊道。
“瑞士是一个多山的国家，阿尔卑斯山脉占了国土面积的60%。特殊的地貌决定了畜牧业更适合在这里发展，因此瑞士是世界著名的奶酪生产和消费大国，奶酪也就成为了瑞士人日常生活中离不开的一种食品。阿尔卑斯山地区冬季十分寒冷，奶酪富含高热量，于是瑞士人就发明了奶酪火锅来度过漫漫冬日。”张一鸣吃着煲仔饭还嫌不够，又多加了一份烧鸭。
“那天我一边吃一边就观察着周围的食客，发现唯有吃瑞士火锅和别的西餐不一样。”苏莞尔喝干了云吞面的汤汁。
“西餐从来都是分餐制，食客们都优雅而且拘谨地恪守着用餐的礼仪，什么汤勺要从内向外拨动、进餐不许说话、餐具不许发出声音，没有人敢僭越规矩，因为会被视为是粗鲁无礼的。但是瑞士人在吃奶酪火锅时，就像在国内一样毫不拘束。大家热情围坐在一起，共享一锅美味的时候还侃侃而谈。你想象一下，在秋雨淋漓的傍晚，或者大雪纷飞的午后，天空阴翳气温很低，而你约上三五好友，同家人一起围坐在落地窗前，看着白色的奶酪在五彩缤纷的糖果色陶瓷锅中慢慢融化，咕嘟咕嘟冒着泡泡，能在空气中闻到白葡萄酒以及各种香料交汇的味道，拿着叉子将各种食材包裹在奶酪中送入口内，这是一幅怎么温情的画面。”苏莞尔说着，微微闭上眼，一幅畅想的模样。张一鸣见状，也闭上眼沉浸在想象之中。
不知道过了多久，张一鸣突然睁开眼，他看见苏莞尔正得意洋洋地拿着烧鸭的两只鸭腿在大啃。
“喂——你真是老奸巨猾啊，把我说懵了后趁机对鸭腿下手！”张一鸣叫道。
“三十六计中的两招——先下手为强和兵不厌诈！”苏莞尔呲牙一乐。
“那故事的后来呢？”听故事的人总是想问一句后来呢，张一鸣也不例外。
“后来？自然是让他get out！”苏莞尔一瞪眼睛，道：“回了酒店房间我就跟杜逸风说了分手，他还以为我会服软呢！我在他惊愕的目光下收拾了行李扬长而去。剩下的几天，本姑娘凭着chinglish(中式英语)在瑞士玩了一圈。”（连载进行中）
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来自：人民网-食品频道
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发表于 2014-7-4 19:21
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