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从广州回来没多久，北京就入秋了。北京的秋天无疑是一年中最黄金的季节，难怪连郁达夫他老人家都说“这北国的秋天，若留得住的话，我愿把寿命的三分之二折去，换得一个三分之一的零头。”诚然，这北国的秋天确实来得清，来得静。那陶然亭的芦花，钓鱼台的柳影，西山的虫唱，玉泉的夜月，甚至于青天下驯鸽的飞声都让苏莞尔觉得心旷神怡。
图片源自网络 不过，更能让女生心旷神怡的，恐怕还得是吃吃喝喝和血拼。这日，苏莞尔和闺蜜在京城几大热门商圈流连了一番就已经到了中午。
“什么？！你说要吃什么？”苏莞尔惊奇地睁大了双眼望着闺蜜。
“我说我要吃北京小吃。你看，我从贵州到北京来上了四年大学，这研究生都快毕业了，我还没去吃过呢！”说话的这个闺蜜，个子高挑，腿长腰细，虽然看上去十分纤细，但远不是瘦成一副骨架的模样，属于男人们都喜欢的那种“看上去很瘦，摸上去有肉”的一型。而她的面容更是超脱尘俗，素颜之下仍然眉目如画，肤色胜雪，一头清爽不加任何装饰的黑发不时扬起在九月的秋风中……灼灼芙蓉姿，就连美女苏莞尔站在她身边都显得逊色三分。
“走吧，神仙姐姐。”苏莞尔无奈道。那闺蜜笑嘻嘻望了苏莞尔，亲昵地挽了她的胳膊，两人从西单一路向西四的一个小胡同颠儿去。
在西四附近的一个小胡同里，是一家有名的吃北京小吃的老字号。刚进了店，就有老板招呼：“来，前边儿点菜了您哪——”
“佟语嫣，你居然会想吃这么接地气的食物，你怎么对得起和你同名的神仙姐姐王语嫣？”苏莞尔打趣道：“你难道不应该保持‘朝饮木兰之坠露兮，夕餐秋菊之落英’那种不食人间烟火的仙子形象吗？”
“知道你满腹诗书故意拿我打趣！不食人间烟火我还活不活了？”佟语嫣笑吟吟地推搡苏莞尔。
苏莞尔嘿嘿一笑，看着台面上的餐牌问老板：“老板，这北京小吃里最特色的是什么？”
老板笑答：“那自然是豆汁加焦圈了！”
苏莞尔看看佟语嫣，佟语嫣做了一个“up to you”的表情给苏莞尔，苏瓦尔就摇摇头，对老板说：“我们都不是老北京，那两样东西恐怕是无福消受了。”
老板哈哈大笑，说：“相声里有个段子，别看说的不好听，但是真形象——看一个人是不是老北京，就当街把他按住，给他灌碗豆汁，抬起脸来骂娘喊爹的一准儿是外地人，这抬头问有焦圈嘛的，一定是老皇城根儿。”
老板的一番逗贫惹得苏莞尔和佟语嫣都笑了，老板指着餐牌说：“两位姑娘可以试试老北京小吃十三绝里的小吃，个个都好吃，就是这些。”
“哦……”苏莞尔一边看着餐单，一边挑看着顺眼的点上：“来一份艾窝窝、一份奶油炸糕、两碗面茶、一份门钉肉饼。咦，还有芥末墩儿哪？那再来份这个！”
不多时，苏莞尔和佟语嫣的面前就摆满了北京小吃。佟语嫣好奇地用筷子夹起一个白胖可爱沾着面粉的糯米团子，问苏莞尔：“这个是什么？”
“那个叫艾窝窝。在《燕都小食品杂咏》中说‘白粉江米入蒸锅，什锦馅儿粉面挫。浑似汤圆不待煮，清真唤作爱窝窝。’就是指的这个。用糯米做外皮，入笼屉蒸熟，再摁成圆皮，之后包上果仁、豆沙、金糕、白糖合成的馅。”苏莞尔一边手机搜索着一边回答佟语嫣。
“这名字好萌。”佟语嫣道。“为什么叫艾窝窝？”
苏莞尔一时语塞，她的第一个念头是，要是张一鸣在就好了。此时店里顾客不多，老板貌似很是清闲，他听见两人的对话，不由在前台开了腔：“这里还有个故事嘞——传说乾隆平息了大小和卓叛乱后，得到了香妃，香妃日夜茶饭不思，急坏了乾隆。御厨使出看家的本领做了数千样美食，可香妃连看也不看。乾隆只好下旨叫白帽营的人给香妃做家乡小吃送进宫。香妃的丈夫跋山涉水来到北京，藏身在白帽营里。当他听说皇帝下旨让白帽营的人做一样最好吃的东西送进宫去给香妃吃，觉得这是个联系的好机会，于是就做了一盘他家祖传的江米团子。这食物送到宫中，太监问这东西叫什么名字，他想自己叫艾买提，就叫艾窝窝吧。宫女把艾窝窝端到香妃面前，香妃一见，知道丈夫来了，便吃了一个艾窝窝。乾隆听说香妃吃东西了，十分高兴，下旨让白帽营的艾买提天天做艾窝窝送进宫来。”
“这么凄美。”佟语嫣恍然，她秀气地咬了一口艾窝窝，只觉得绵软柔糯荡漾在唇齿之间，那样细白腻滑的一团含在嘴里，裹挟着些豆沙红糖的味道，细细品尝确实有细碎的果仁粒，吃到时更是增香不少。而艾窝窝外边的一层细细的椰蓉丝更是点睛之笔。
“我看这个更好吃。”苏莞尔迫不及待夹起一块奶油炸糕，金黄金黄的近似圆形团子，上面撒着白糖为霜，“咔嚓”一口咬下去，酥脆甜香，可是居然是空心的！“老板，你这个什么奶油炸糕是不是忘了放馅了？”苏莞尔不解道，她总以为这样的食物里，理应该有馅。
“嗐，姑娘，这是奶油炸糕，本来就没馅！你说的是天津卫的耳朵眼炸糕，”老板乐：“做奶油炸糕时先将面粉做成烫面；再将鸡蛋液搅匀分几次加入烫面中，同时把白糖和香草粉化开，在最后一次加蛋液时将奶油、白糖、香草粉一并和入面中。然后在锅内倒油，将之前做好形状的小饼放入，待饼膨起如球状，并呈金黄色时捞出，滚上白糖就齐活儿了。”
“姑娘，不对！”那老板又看着佟语嫣，嘿嘿一笑，提醒道。（连载进行中）
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来自：人民网-食品频道
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发表于 2014-7-4 19:25
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