《恋上美食恋上你》第74节:法餐三宝吃出正牌男友(下)

万达美食 · 发表于 2014-8-8 12:55

服务生揭开银质餐盘上的罩子时，确实让人很惊艳。上好的法国鹅肝，不过巴掌大小，一面已经被略略煎过，凝着些金黄微醺的色泽，而另一面依然是象牙白色，要仔细瞧着，才能隐隐看到浅浅淡淡的粉红色。整个鹅肝香气扑鼻，混合着白兰地樱桃汁、甜苹果酱以及黄油和洋葱的香味。与鹅肝一起端上桌的，是一个浅浅的面包盘，盘中放着已经切好的法式吐司，全麦的黑面包粗粝的孔洞内还星星点点地填了核桃仁。

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图片源自网络

金朝对佟语嫣道：“来，尝尝这道法餐经典——传统煎鹅肝，在欧洲，人们把鹅肝、鱼子酱和松露并称为‘世界三大珍馐’，无论是味道还是口感，都让人说不出的惊艳！有人说这道菜是最适合女人吃的一道西菜。最传统的做法是把鹅肝做成冷盘，配这种全麦的法式吐司，用以消除油腻的口感增加鹅肝的香气。空口吃鹅肝并不是正统法餐所喜欢的，不过后来这种煎鹅肝的做法也渐渐在一些新派餐厅里盛行起来，这家店考虑到我国人的饮食习惯，还是配了解除油腻的吐司面包。”

佟语嫣一边听金朝说，一边用银质餐刀轻轻片下一片鹅肝，鹅肝烤制的恰到好处，刚刚断生又完全没有老化，刀子划上去，如同划在将化未化的奶酪上，有丝丝的阻力但稍纵即逝。放入口中，不用做任何咀嚼，只消轻轻一抿，旋即化开，柔若无物，但口腔里鹅肝的肥美柔和、白兰地的清新甜美、苹果酱的酸甜浓郁却一下子席卷了整个口腔，让人觉得缠绵悱恻，欲罢不能。

“如果你觉得腻，就像我这样，喏。”金朝给佟语嫣做着示范，他拿过一块已经切好开口的法式黑麦吐司，又片下自己盘中的一小片鹅肝，用刀将鹅肝像果酱一样均匀地涂抹在面包之上，之后咬上一口，原始天然的麦香裹挟着鹅肝的肉香，让人顿生满足感。

佟语嫣也学着金朝的样子如法炮制，果然，这样的鹅肝虽然少了些鹅肝本身厚脂膏味的爽滑浓郁，但是却更加清口带劲。

金朝又给佟语嫣斟上一杯随菜而来的甜白葡萄酒，说：“我上次和一鸣学了一招——吃法国鹅肝，最重要的就是要配着甜甜的白葡萄酒，微甜的味道可以和鹅肝更好地融为一体。绝对不能选择过于醇厚的红葡萄酒和酸甜活跃的干白。”

佟语嫣又吃下一片鹅肝，她疑惑道：“这鹅肝确实是美食珍馐，只是不知道为什么如此爽滑？”

金朝道：“听说法式鹅肝最重食材，一定要选择最天然最健康的鹅肝。有些鹅肝的经脉太粗太多，所以一定要剔出去，如果没有剔干净，鹅肝就不会如此爽滑，甚至连味道都会有很大的改变。至于鹅肝经脉太粗太多的原因，是因为一些唯利是图的农场主为了贪图节省成本，所以不用玉米粒来喂食鹅，只给鹅吃玉米粉的缘故。”

佟语嫣笑笑，道：“知道这么多，真是很厉害啊。”

金朝居然有些不好意思道：“张一鸣教的而已。”

佟语嫣道：“看来他和莞尔还真是天生一对，那丫头对吃也是喜欢在行的不得了……”

金朝打趣道：“那你觉得我们是不是天生一对？”

佟语嫣脸色蓦然一红，金朝就那样深情款款地看着她。

“吃饭吧。这应该是最后一道主菜了。”佟语嫣脸色通红，见服务生端上烤龙虾，赶忙转移话题，并掩饰地用手捋捋耳后的碎发。

烤龙虾，配以莳萝奶油汁和橘子酱风味的酱汁，色彩斑斓，鲜艳夺目。每吃一口下去，都能依次品尝到橘子酱的甘甜微酸和强烈的栀子系香气、莳萝奶油汁的浓郁奶香以及清新爽脆的莳萝口感，当然最众星拱月的还是那丰满弹牙的龙虾肉，比鹅肝硬，比牛肉软，比鱼肉弹，比鸡肉脆，让人吃了一口还未来得及咽下，就想忙不迭地再尝一口。

同样精彩的，还有那道小巧精致，造型非常讨喜的覆盆子慕斯。正喝着餐后的咖啡，品着这道甜而微酸的覆盆子慕斯，佟语嫣的电话响了起来。

“爸？您别急！慢慢说，妈怎么了？”佟语嫣语气不对，引起了金朝的注意。

“什么，把腿摔伤了？！爸，最近贵州天气多雨，妈上山干嘛？”佟语嫣听了一阵，痛心内疚道：“我不是都跟你们说了，我在这边钱够用，真的够用！妈还爬山去采山货补贴我干嘛……现在怎么样了？医生说什么？”

佟语嫣脸色阴晴不定地听着电话，金朝在一旁也跟着着急。只听得佟语嫣又说道：“5万块……行，爸，你别着急啊，你给我几天时间，我一定尽快弄到钱……妈的腿不能耽误，你别管我怎么弄到钱了，治病要紧！”

挂断电话，佟语嫣坐在座位上，任谁都看得出来，她表面上强自镇定，但是心里却是六神无主，不知所措。

“语嫣？语嫣！”金朝连着叫了她好几声，她都没有听见，是以金朝只好凑近她，轻轻摇晃着她的肩膀。

“额，对不起。”佟语嫣回过神来，抱歉地笑笑。

还未等她开口，金朝已经对她道：“把你的银行卡号告诉我，我给你打钱。”

“不，不用！”佟语嫣摆手忙道。

“嗨呀！傻丫头，这都什么时候了，治病要紧！”金朝不管那个，见佟语嫣没有动弹的意思，只好自己拿过佟语嫣的包。

“你，金朝，不用了！”佟语嫣忙上前想拿回自己的包。

“为什么不用？阿姨现在躺在病床上急需要钱，你都答应叔叔拿钱回去了。我问你，你打算怎么弄钱？去偷去抢？”金朝一边说，一边翻到了佟语嫣的钱包。