《恋上美食恋上你》第77节：豆腐里也能开出一朵花

万达美食 · 发表于 2014-8-13 12:38

大日子终于到来了。“呦呵，场面很大啊。”苏莞尔率先下了车，环顾着比赛的场地对张一鸣说。苏天洋用轮椅推着苏茂也跟上来。

《恋上美食恋上你》第77节：豆腐里也能开出一朵花 - 万达广场社区 - MAIN201408130905000552857801178.jpg

图片源自网络

或许是为了造势或许是为了表示公平，帝雅集团选择了毗邻北京长安街的一家知名饭店的开放式后厨作为比试场地，所有的主要食材和烹饪用具皆是由该饭店提供。昨晚，该饭店的主人已经将饭店的开放式后厨与一间大型宴会厅打通，用以容纳参赛选手、评委以及各路观赛者。

见到比赛选手之一进来，媒体的“长枪短炮”一时都聚了上来，闪光灯晃的人直发晕。不住地听到有人窃窃私语：“这就是和帝雅集团争位置的人啊，好大胆子”、“坐着轮椅的人，还能赢得比赛吗”、“这几个人这么年轻，今天是一定要输给帝雅了”、“那个女的，怎么看着像是上次微博里花边新闻的女主角啊”。

“帝雅集团的少掌门来了——”随着另一侧的门被推开，人群里，不知道谁喊了一声。媒体中有人呼啦一下子就围了过去。

“莞尔，害怕吗？”张一鸣看看身旁的苏莞尔，他面色淡定。

“有你在，我没什么可怕的。”苏莞尔握紧张一鸣的手，灿然一笑。

“张先生，莞尔，一个月不见，是否准备得当？”邵子龙把媒体扔给他的几个助理，慢悠悠踱过来，漫不经心地问道。

“放心吧，等橘子洲头重新开业那一天，我们会请邵先生来给我们捧个场，送个花篮什么的。”苏莞尔微微一笑。

邵子龙听着她的弦外之音，唇角微一上扬，道：“莞尔，这话你就说错了。到时候，我们的新品牌开幕式，可少不了你这位贵宾。”

“鹿死谁手，还未见分晓。邵先生的话，还是不要说的太满了。”张一鸣眸色锐利，但声音谦和道。

“那我们就拭目以待吧。”邵子龙也是微笑。

任谁看来，都觉得，今日比赛的双方，真真是有气度啊，友谊第一比赛第二啊……虽然不知道是真的还是假的。

“参赛双方请各就各位。观赛的来宾，请就坐，我们的比赛即将开始。”已经有一对主持人站到烹饪台之后的主持台上。

“一鸣，哥哥，加油！”苏莞尔冲两人比划了一个fighting的手势，三人共同击掌。之后苏天洋和张一鸣站到了一侧的烹饪台上，苏莞尔推着苏茂坐到了观众区，那里佟语嫣、金朝、顾岩等亲友团都已坐定。

“就有劳韩大海师傅了。”这边，邵子龙与他的主厨叮嘱一番，那主厨一脸严肃地点着头。

比赛正式开始。

身着晚礼服的主持人一通热情洋溢的表达了他们的“激动”心情之后，开始向大家介绍评委：“今天我们的六位评委可谓是德高望重，第一位便是人送‘厨坛之神’美名的萧如清，萧老！”

“第二位同样也是美食界的泰斗级人物，那就是研究官府菜的广州老佛爷——许家明！”

“第三位，是深谙我国北方菜系的送春苑主厨‘老曲江’——吴明邦！”

平心而论，介绍到前三位的时候，张一鸣和苏莞尔心里还是很高兴的，虽然他们知道，以这三位评委的为人是绝对会做到客观公正评判的，但是“他乡遇故知”终归还是让人欢欣鼓舞。接下来介绍的第四位评委，他们都不认识，但是却是美食界里同样如雷贯耳的美食家——以研究传统家常菜见长的谭生波。

“第五位评委，是近年来的后起之秀，他本人虽然不懂厨房的奥秘，但是依旧对创新菜和融合菜有着独到的见解，他就是余氏餐饮集团的余浩声董事长！”张一鸣听到这个名字的时候面色一顿——余浩声，他前女友的现男友。不，现在看来，是前男友了。他默默注视着余浩声上场，余浩声显然认出了张一鸣，他的眼风里，尽是不屑和鄙夷。

“第六位评委非常特殊，是我们随机抽取的大众评委，以吃货自居，虽然没有专业知识，但是‘无招胜有招’，这样的评委往往更难以取悦哦，两方参赛选手恐怕要头疼了，他是一位广告设计师——杜逸风。”苏莞尔脑子里嗡的一声，几乎昏倒！她的前男友、同时还是她现任男友张一鸣的前任上司，做了这场比赛的观众评委！

她望向张一鸣，张一鸣面色平静，冲她用极微弱的幅度点点头表示无妨，可在心里他却在暗骂：TMD，如果这不是邵子龙暗箱操作，那这生活真是太狗血了！

“请他来，你是不是故意的？！”苏莞尔压着怒气，问坐在身旁的邵子龙。

“谁？”邵子龙顺着苏莞尔的目光看向杜逸风，道：“那位男士是网络随机选出来的观众评委，你们认识？”

苏莞尔看着邵子龙蒙在鼓里的样子，欲说还休，只是瞪了他一眼。NND，这也太巧了！

邵子龙好笑道：“该不会，这位是你的前男友吧？”

“今天我们的比赛是三局两胜制，一共是三道菜，简单的不能再简单，全是最家常的食材……”主持人开始介绍规则。

很快，第一道菜，那道凉菜拌豆腐的比试就开始了。苏天洋将豆腐改刀切成规矩的丁子，之后放入冷柜中急冻。而张一鸣则拿出了辅料——来自海南的水果莲雾。

“一鸣用莲雾干嘛？”顾岩迷惑。

只见张一鸣将莲雾洗净，用木杵捣碎榨出原浆，粉红色的宝石一般的汁液看上去格外诱惑。之后他与天洋将已经焯好的豆腐放入一个个精致的莲花形水晶小碗中，淋上清甜的莲雾汁水。

“他这是以水果入菜！此法甚为精妙！”苏茂看出些门道，高兴说：“豆腐是非常家常的食材，本身的味道十分清淡，因此一般的人只会想到用荤食搭配以增香，而这种用莲雾作为调味汁的做法，会使豆腐格外清新质朴，确实是古往今来，唯其一人啊。”

“是啊，一鸣肯定会赢的，你看那个谭生波好像很喜欢这菜呢！”金朝看着场上频频点头的评委道。

此时帝雅的主厨韩大海，慢条斯理地切着豆腐，将豆腐块改刀成片，又将片改刀成丝。“真是好刀法！”苏茂聚精会神地看着，赞叹道。

苏莞尔不服气道：“爸，也不过就是普通的大煮干丝的切法，哥哥未必切不出来。”

苏茂摇头道：“错！这不是大煮干丝的切法，你以为那一刀刀下去就是切成丝而已吗？这是千面花刀！最后成型的豆腐皆是花朵样子！虽然表面上看确实是在把豆腐切丝，但是规则和图案都是只印在厨师脑海中的，有的地方切断了，有的地方还连着，有的地方切的是圆角，有的地方则是方角。这样的功夫，即使有20年的切工经验如果没有天赋，也是白费力气。”

果然，张一鸣这边豆腐都已经开始进行调味了，而那位主厨才刚刚完成切工。但是让人瞠目结舌的场景却出现了：

乍看之下，那豆腐在韩大厨的手里还是完整如初的一片，但是放入清汤中的一瞬间，就化成了无数极细的丝线，线随水动，逐渐依次散开来，亭亭蔓蔓，根根不断，最细的地方近乎透明，慢慢的豆腐有了形状——这一片豆腐竟在水流里绽放开来，成为了一朵牡丹花的形状！

这巧夺天工的过程引得在场的众人无不赞叹。

“来，请六位评委分别品尝我们两方参赛选手的作品——来自橘子洲头的‘映日荷花别样红’和来自帝雅集团的‘花开时节动京城’。”（连载已过半，精彩更新中）

《恋上美食恋上你》第76节：她到底是谁？

《恋上美食恋上你》第75节：文昌鸡很罪恶？

《恋上美食恋上你》第74节：法餐三宝吃出正牌男友（下）

《恋上美食恋上你》第73节：法餐三宝吃出正牌男友（上）

《恋上美食恋上你》第72节：最简单的，是最难的

《恋上美食恋上你》第71节：美食战局

《恋上美食恋上你》第70节：原来是一石二鸟之计

《恋上美食恋上你》第69节：鸭血粉丝汤换来冰释前嫌